Ещё
Билеты в кино
Монстры на каникулах-3: Море зовет
Мультфильм, Комедия, Семейный
Купить билет
Небоскреб
Боевик
Купить билет
Человек-муравей и Оса
Боевик, Приключение, Фантастика
Купить билет
Русалка. Озеро мертвых
Мистика, Ужасы
Купить билет

На Мичуринском проспекте открылось итальянское кафе Farina Divina 

Фото: Kitchenmag
«Это семейный ресторанчик на 40 мест с домашним меню в итальянских традициях, куда можно спуститься в тапочках. В меню собраны классические итальянские блюда и продукты, любимые всеми, — равиоли, тальятелле, буррата, сккаморца, карпаччо из говяжьей вырезки, похлебка из морепродуктов с томатами. Средний чек — 1000 руб.», — рассказывают владельцы-стартаперы Ирина и Максим Поповы.
В партнерах у супругов — бренд-шеф, аргентинец итальянского происхождения Себастьян Альберто, который создал компактное и вкусное меню, уместившееся на одной странице, — такое, какое бывает традиционных семейных итальянских ресторанах.
"Сердце" кафе — дровяная печь, где на березовых дровах готовится пицца из муки мелкого помола из Пармы. Название кафе «Farina Divina» в переводе означает — «божественная мука». Здесь тщательно работали над рецептом теста для пиццы и терпеливо выдерживают его 48 часов. Пицца получается правильная, с аутентичным итальянским вкусом, дополненным моццареллой, горгонзолой и другими сырами.
"Мы предлагаем 12 видов пиццы: традиционные и любимые многими хиты — «Маргарита», «Пепперони», «Карбонара», «Каприччозо», «4 сыра», с морепродуктами, с грушей и горнонзолой, и не совсем привычные для москвичей варианты пиццы — с тунцом и красным луком, с хурмой и горгонзолой «Дольче», — рассказывает Максим. — Из Милана мы привезли рецепт panzerotta — небольшой закрытой пиццы с сыром и томатами и с грибами, ветчиной и моццареллой (это блюдо родом из Апулии стало популярнейшим стритфудом в Милане с 1930-х гг.) и сделали это блюдо изюминкой нашего кафе. Такого пока нет ни у кого. Итальянский обед или ужин, как известно, начинается с закусок antipasti. В Farina Divina можно попробовать паштет из печени индейки с тостами и черри-мармеладом, меланзане Пармиджиано, тартар из тунца, сыр бурратта с рукколой и бальзамиком и другие типично итальянские специалитеты".
Стоит попробовать и разнообразную домашнюю пасту, которую ежедневно делает шеф-повар — равиоли с фермерской рикоттой и шпинатом, с кроликом и овощами, с крабом, тальятелле с домашним рагу. В разделе супов гурманов порадуют настоящая итальянская похлебка из морепродуктов с томатами, суп из чечевицы с пармской ветчиной, суп-пюре из тыквы с тигровыми креветками. В разделе горячих блюд можно попробовать фермерского цыпленка на гриле с овощами, запеченную ножку кролика с полентой, утиную грудку под ягодным соусом, филе дорады на гриле с овощами, медальоны из говядины. Классические итальянские и не только десерты в кафе Farina Divina делают сами — это тирамису, панна котта, шоколадный фондан и другие любимые сладкие хиты. Кафе работает с российскими и итальянскими продуктами. Любое блюдо можно заказать на вынос.
Новое итальянское кафе спроектировал архитектор Михаил Симонов. В интерьере совмещены модные тенденции общественных помещений — стиль лофта миксуется с винтажными элементами. Открытый кирпич, стена из нескольких кубометров дров, цветные акценты в виде ярких удобных кресел ярко-синего, лавандового, бирюзового цветов. В качестве дверей, столешниц и декоративных панелей служат 100-летние деревянные доски из старой разобранной деревенской избы в Калужской области. А, например, бабушкин сервант 1960-х гг. был тонирован и декорирован специально для этого проекта и сейчас в нем хранится чистая посуда. Ресторан украшен семейными фото из итальянских путешествий.
В новом кафе, рассчитанном на жителей окружающих домов на Мичуринском проспекте, планируется проведение кулинарных детских и взрослых мастер-классов, винных дегустаций, тематических вечеров итальянской кухни, пишет «Меню.ру».
Средний чек: 1500 рублей Адрес: Мичуринский пр-т, 16 Тел. : +7 (495) 255-11-66
Комментарии
Читайте также
Новости партнеров
Новости партнеров
Больше видео