7 февраля 2018, WMJ.ru

От Шотландии до Китая: 6 крутых ресторанов с кухней и атмосферой разных стран

Достаточно зайти на ужин в правильный ресторан. Да-да, и тут не нужно удивляться, любимое дело рестораторов в России — открывать максимально аутентичные заведения, которые отлично передают атмосферу и кухню разных стран. Где же их искать, сейчас расскажем!
Европа
Scrocchiarella
По популярности среди европейских заведений почетное место у нас занимают итальянские рестораны с пиццей, пастой и равиоли… Но не стоит думать, что колорит средиземноморского общепита ими и ограничен.
Убедиться в этом можно, заглянув в ресторанчик Scrocchiarella, который готов устроить римские каникулы в любое время дня и года. Здесь пиццайоло Тициано Казило делает настоящую римскую пиццу по традиционному рецепту
Тесто должно вызревать четверо суток, сама основа быть исключительно квадратной формы и выпекаться в специальной печи, чтобы под стать названию «Скрокьярелла» превратиться в хрустящую и ароматную.
Пицца с копченой уткой и тыквой (780 руб.)
Пицца с карпаччо из говядины, со сливой, маринованными артишоками и перцем халапеньо (780 руб.)
Пицца рождественская (780 руб.)
Дополняют основу необычными начинками: карпаччо из говядины и с карамелизированной сливой (780 руб.) или даже из индейки с тоннато из тунца (650 руб.). Ярко и со вкусом, как и любят в Италии.
В пятницу вечером здесь особенно чувствуется дух римской пиццерии: огромную каменную печь у входа и интерьер в спокойных тонах дополняют шум от шуток приезжих итальянцев и их взгляды в сторону русских красавиц.
MONICA
И все-таки обойти традиционную итальянскую кухню мы не могли себе позволить. Открытием стал ресторан Monica. Тихо притаился у прудика в Хамовниках этот островок шикарного ризотто и нежнейшего тирамису.
При входе сразу бросается в глаза минималистичный интерьер, который отвечает всем требованиям молодой модной кухни. При этом умело контрастирует с мягкими витражными диванами и приятной глазу зеленой отделкой.
Меню здесь более чем традиционное: пицца «Маргарита» (470 руб.), ассорти ароматных сыров (1200 руб.) и, конечно, в тирамису, который здесь готовят даже с соленым арахисом.
Пицца с грушей и горгонзолой (580 руб.)
Ризотто с песто и мачете (980 руб.)
Тирамису с соленым арахисом (380 руб.)
Анастасия Архангельская, владелица заведения, признается, что даже иностранцы не отличают местную пасту и пиццу от той, что готовят на родине: «Итальянцы, живущие по соседству, часто заходят в ресторан — говорят, что кухня такая же вкусная, как дома».
Black Thai
Место обновления, оживления и одухотворения — Таиланд. Загадочная точка, хранящая в себе одну из самых примечательных мировых культур.
Попытки повторить ее в России часто сводятся к острой кухне в подпольных ресторанах. Исправить ситуацию поспешил известный ресторатор и почитатель Азии Александр Раппопорт. Как говорят его друзья, он признался в любви к тайской кухне рестораном Black Thai.
Сказочный и полумистический дух этого места бросает в дрожь, а глаза не могут оторваться от монументальных фигур красочных Ганеш со слоновьей головой. В представлении сразу всплывает та самая традиционная экзотичность, не хватает разве что массажа и стрит-фуда со сверчками.
Но он и не нужен, его с лихвой заменяет работа шефа Джунтабупы Аода (надеемся, ты выговорила), который удивительно точно передает фирменную жгучесть том яма и мастерски сервирует личи, манго и папайю, прилетевших прямиком из Таиланда в Москву.
Бранч в Black Thai
Тайское севиче из лосося, папайи и авокадо (670 руб.)
Бизнес-ланч в Black Thai (550 руб.)
Особенно радует аудитория — тусовочная и легкая. По вечерам она направляется за коктейлями Colours of Thailand и встречает ночь у мозаичной барной стойки.
«Китайская Грамота»
Считается, что настоящую китайскую кухню в Москве днем с огнем не сыщешь. Опровергнуть это стремится ресторан «Китайская Грамота».
Это еще один проект Александра Раппопорта, где над кухней он потрудился основательно: объездил весь Китай и нанял шеф-повара соответственной национальности. Благодаря этому в заведении настоящими хитами стали не аппетитные на первый взгляд и вкусные на второй битые огурцы с орешками кешью (360 руб.), хрустящий угорь с вешенками (840 руб.) и, конечно же, ассорти дим самов (700 руб.), которые подают красотки-официантки в национальной пионерской форме и обязательной красной помадой на губах.
И те же официантки предложили обратить особое внимание на черные яйца с тофу… Для нас что-то фантастическое: «готовят» такие яйца, настаивая под землей обернутыми в рисовую шелуху и солому. После всех махинаций белок превращается в подобие желе, а желток приобретает серый оттенок. Подают блюдо с тофу и специальным соевым соусом. Вкусно? Очень! Попробовать хоть раз в жизни такое точно стоит.
Ананасовый эликсир горного духа (550 руб.)
Утка по-пекински (1800 руб.)
Краб в устричном соусе (1700 руб.)
Впрочем, как и в Black Thai, барная стойка перекочевала и в «Грамоту». А все из-за проделок дизайнера Диана Генераловой, которая решила совместить в интерьере несовместимое — мотивы классического английского паба со скульптурами династий Хань и Тан, арт-объектами времен культурной революции и современным китайским искусством. В результате по пятницам бармены наливают и сакэ из Поднебесной, и лучшие вина со всего света. Главное, что гостям нравится. А они здесь самые разные: и дипломаты, и тусовщики и даже сами китайцы. Которые, кстати, просто в восторге от этого места.
«Для них «Китайская Грамота» — своеобразная сборная солянка родных культурных традиций в одном заведении, — признается пиар-менеджер ресторана Юлия Кулакова, — как если бы русский приехал в другую страну и зашел в ресторан с балалайками, медведями, блинчиками и водкой».
Law&Son bar  Оказаться в лондонском пабе с симпатичным англичанином? Что может быть проще? Для этого надо приехать на Садово-Каретную улицу и найти Law&Son bar, в котором все как в Британии: шарфы футбольных болельщиков над контактной барной стойкой, кожаные диваны и деревянные столики — просто, но со вкусом. «Наверное, поэтому, в баре так часто бывают экспаты и большие мужские компании», — говорит представитель бара Дарья Касьянова. Они обычно заходят на просмотр матча клуба Челси.
Но девушки здесь тоже частые гостьи. Они обычно попивают коктейли из богатой барной карты, которой особенно гордятся в заведении. «И она, пожалуй, самое британское в Law&Son, — говорит Дарья, — коктейли разделены на несколько рубрик, и каждый вдохновлен историей британских колоний. Например, Cutty Sark Gimlet посвящен путешествию известного клипера из Британии в Китай, что и отражено в рецепте».
Jamaican Guinness (330 руб.)
Бургер с котлетой из дикого кабана (630 руб.)
Шотландский суп (330 руб.)
Дух Туманного Альбиона, а вместе с ним и Шотландии ярко передает и «дикая» кухня. Здесь подают филе северного оленя (440 руб.), легендарный Haggis (560 руб.) и даже суп с добавлением виски (по старому шотландскому рецепту).
Lumberjack
«Атмосфера как в Оклахоме или Огайо», — признаются гости бара Lumberjack. Еще бы! Сворачивая с тусовочного Китай-Города, попадая к двери заведения, оказываешься где-то на среднем Западе: играют звуки кантри-музыки, татуированные бармены-бородачи наперебой общаются с гостями, а в воздухе витают ароматы традиционных американских блюд.
Они тут в изобилии: можно попробовать по-настоящему мощные бургеры, сытные закуски и большие порции горячих блюд. Или вариации для тех, кто следит за фигурой, — легкие салаты с тунцом и лососем (600 руб.).
Бургер Песто (600 руб.)
Салат с тунцом (600 руб.)
«Любовный треугольник» (480 руб.)
Хотя это не главное, основной упор сделан на коктейльную карту. Самое забавное, что она хранит в себе идеи всех барменов, которые придумали тот или иной напиток. Приведем одно из описаний — коктейль «Чешский бомбер» (480 руб.):
В баре очень демократичная, располагающая к общению атмосфера. Есть такое понятие — «бар на углу». Это бар рядом с домом, место, куда ты приходишь как в гости к друзьям, где бармен уже знает тебя и твои вкусы.
Подписывайся на страницы WMJ.ru в Одноклассниках, Facebook, ВКонтакте, Instagram и Telegram!
Текст: Дарья Антипина
Фото: пресс-служба, Shutterstock/VOSTOCK
Дарья Антипина Александр Раппопорт WMJ.RU Рестораны
Оставить комментарий

Главное по темам

Где поужинать 23 февраля: 5 ресторанов на любой вкус

21:10

Где вкусно поесть в Токио: 5 отличных мест

10:00

Постные блюда в ресторанах Москвы

Вчера, 16:48

Волшебные бар и ресторан Brunello

16 февраля 2018

Вы настоящий олигарх, если знаете цену этих блюд

16 февраля 2018

Видеоновости

Статьи

«Матильда» понравилась избранным

Депутаты Госдумы похвалили фильм Алексея Учителя

Что делает голый русский в Европе?

Европейцы издеваются над собой, но меняться не собираются

За «Матильду» ответят все

Лидер организации «Христианское государство» задержан из-за призывов сжигать кинотеатры

«Он любовник из любовников»

Жизнь, любовь и смерть Марины Цветаевой в вещах, фотографиях и документах

Названа дата выхода продолжения «Пятидесяти оттенков серого»

Писательница Э. Л. Джеймс назвала в инстаграме дату выхода своей новой книги. Джеймс — автор романов «Пятьдесят оттенков серого», «На пятьдесят оттенков темнее» и «Пятьдесят оттенков свободы».

Фоторепортажи