12 февраля 2018, Eda.ru

Что такое альтернативные стейки

Рома Редман — шеф петербургской митерии Chuck и бренд-шеф московского ресторана Meat Puppets, а еще — видеоблогер, ведущий канала Redman's Kitchen, на котором он учит обращаться с мясом — и не только с ним.
Однажды мы пригласили Рому к нам в редакцию на прямой эфир на нашей странице в «ВКонтакте». Он пришел к нам вместе со своим другом, шефом Meat Puppets Сергеем Квасовым, чтобы рассказать о том, что такое альтернативные отруба, чем они отличаются от премиальных — и чем вообще хороши. Сделал это Редман на примере фланк-стейка — но не стал его жарить, а превратил его в тартар. И дополнил запеченными мозговыми косточками.
Вот смонтированный вариант нашей передачи.
Сергей Квасов Рестораны
Оставить комментарий

Главное по темам

Волшебные бар и ресторан Brunello

16 февраля 2018

Вы настоящий олигарх, если знаете цену этих блюд

16 февраля 2018

Новиков откроет в 2018 году около 20 ресторанов

15 февраля 2018

Макдоналдс уберет чизбургеры из Хэппи Мил

15 февраля 2018

На «Экомаркете» в Коньково отметят Китайский новый год

15 февраля 2018

Видеоновости

Статьи

«Матильда» понравилась избранным

Депутаты Госдумы похвалили фильм Алексея Учителя

Что делает голый русский в Европе?

Европейцы издеваются над собой, но меняться не собираются

За «Матильду» ответят все

Лидер организации «Христианское государство» задержан из-за призывов сжигать кинотеатры

«Он любовник из любовников»

Жизнь, любовь и смерть Марины Цветаевой в вещах, фотографиях и документах

Названа дата выхода продолжения «Пятидесяти оттенков серого»

Писательница Э. Л. Джеймс назвала в инстаграме дату выхода своей новой книги. Джеймс — автор романов «Пятьдесят оттенков серого», «На пятьдесят оттенков темнее» и «Пятьдесят оттенков свободы».

Фоторепортажи