14 февраля 2018, Inc.

«Ресторатор ресторатору волк». Владелец ресторана «Мясо и рыба» Сергей Миронов — о вражде в индустрии

Фото: iStock
Рестораторы — самое враждующее между собой сообщество, которое радуется провалам конкурентов и не пытается поддержать коллег в сложную минуту. К такому выводу пришел владелец ресторанов «Мясо и рыба» и Meat&Fish Сергей Миронов.
Зачастую рестораторы заявляют, что ресторанный рынок недостаточно насыщен: места хватит всем, а появление новых игроков лишь оживит отрасль. Игроки ресторанного бизнеса вежливо общаются друг с другом и поздравляют конкурентов, заслуживших одну из ресторанных премий. Но когда у кого-то из рестораторов возникают проблемы, его коллеги радуются, уверен Миронов.
Сергей Миронов
ресторатор
«Мы не просто разобщены, мы — практически противники. Из-за этого нас бьют. Бьют все, кому не лень: правоохранительные органы, крупный бизнес, арендодатели. Мы — не сообщество, а разрозненная кучка враждующих между собой индивидуумов».
Сейчас основателю сети «Додо пицца» Федору Овчинникову (в феврале его вызвали на два допроса по делу о распространении наркотиков из Латинской Америки в одной из пиццерий) помогают бизнес-омбудсмен и предприниматели из разных сфер бизнеса. Однако в этом списке нет рестораторов, отмечает владелец ресторана «Мясо и рыба». Коллеги по цеху не хотели помогать и самому Миронову, когда его заведение пытались выселить из «Афимолл-сити», а также когда он столкнулся с вымогательством со стороны сотрудников полиции.
Из-за этой разобщенности рестораторов начинают «шпынять» все, продолжает Миронов. Часто гастрокритики начинают выходить за рамки своей работы и вместо того, чтобы оценивать вкусовые качества блюд и комфортность заведения, переходят на личности. Недавно один эксперт опубликовал рецензию на заведение Миронова. По словам ресторатора, основная часть рецензии критиковала именно владельца заведения, а не ресторан. При этом большинство лайков на эту рецензию в Facebook поставили сами рестораторы.
Сергей Миронов
ресторатор
«Давайте попробуем понять, что мы — коллеги, мы делаем одно дело. Давайте попробуем понять, что нас как прутики от веника поодиночке очень легко переломить, а вместе мы — реальная сила. Давайте будем если не дружны, то хотя бы объективны друг к другу. И будем пытаться хоть немного друг друга поддержать. Особенно, когда властные структуры начинают давить на одного из нас. Неважно, как вы лично относитесь к конкретному ресторатору, когда на него наезжают, надо вставать на его защиту».
В конце января основатель «Додо пиццы» Федор Овчинников рассказал на своей странице в Facebook о допросе в полиции, на который его вызвали после того, как в одной из пиццерий нашли наркотики. Правоохранительные органы расследуют дело о поставке наркотиков из Латинской Америки.
Читать также
Основатель DoDoPizza Федор Овчинников: «От допроса у меня ощущение полного сюрреализма»
В октябре прошлого года ресторатор Сергей Миронов столкнулся с давлением со стороны администрации торгово-развлекательного центра «Афимолл-сити»: его ресторан Meat&Fish хотели выгнать с территории ТРЦ, сославшись на несуществующие нарушения ресторана. А в январе 2018 года Сергей Миронов обвинил в вымогательстве сотрудников московской полиции.
Читать также
Владелец ресторана «Мясо и рыба» Сергей Миронов о вымогательстве сотрудников полиции: «Теперь меня могут начать кошмарить»
В прошлом году предприниматели стали чаще жаловаться на действия правоохранительных органов. О том, почему это важно, читайте в материале Inc.
Подписывайтесь на наш канал в Telegram!
Сергей Миронов Федор Овчинников МВД Рестораны
Оставить комментарий

Главное по темам

Где поужинать 23 февраля: 5 ресторанов на любой вкус

Вчера, 21:10

Где вкусно поесть в Токио: 5 отличных мест

Вчера, 10:00

Постные блюда в ресторанах Москвы

20 февраля 2018

Волшебные бар и ресторан Brunello

16 февраля 2018

Вы настоящий олигарх, если знаете цену этих блюд

16 февраля 2018

Видеоновости

Статьи

«Матильда» понравилась избранным

Депутаты Госдумы похвалили фильм Алексея Учителя

Что делает голый русский в Европе?

Европейцы издеваются над собой, но меняться не собираются

За «Матильду» ответят все

Лидер организации «Христианское государство» задержан из-за призывов сжигать кинотеатры

«Он любовник из любовников»

Жизнь, любовь и смерть Марины Цветаевой в вещах, фотографиях и документах

Названа дата выхода продолжения «Пятидесяти оттенков серого»

Писательница Э. Л. Джеймс назвала в инстаграме дату выхода своей новой книги. Джеймс — автор романов «Пятьдесят оттенков серого», «На пятьдесят оттенков темнее» и «Пятьдесят оттенков свободы».

Фоторепортажи