3 новых ресторана, концепцию которых мы оценили
Они очень разные, но мы все-таки объединили их в одну подборку. Почему? – Да потому что у наших героев есть концепция. И еще какая!
«Рыба мечты»
Открывать рыбные заведения – тренд, который не отпускает московских рестораторов уже не первый год. У «Рыбы мечты», помимо забавного названия, которое сразу напоминает про «язь здоровенный», есть еще одна фишка. И это шеф-повар – Санг Кеун Оух. Он родился и вырос в Южной Корее, долго работал в Лондоне и знает о паназиатской кухне примерно все.
Впрочем, в случае с «Рыбой» Санг отошел от привычной «московской паназии» и решил угощать гостей авторскими блюдами. Акцент сделан на сами продукты, а для их приготовления шеф использует итальянские и французские формулы – с вариациями на тему. Например, он шприцем добавляет трюфельное масло в буррату и оставляет ее на сутки.
Страчателла приобретает трюфельный аромат. Подает он буррату с 4-мя видами томатов, базиликовым маслом и икрой из бальзамико (890 руб.). Впрочем, давайте все-таки о рыбном: креветки инстаграмны, палтус лаконичен, а корюшка, пожалуй, лучшая в Москве. Обещают, что рыбный раздел будет постоянно пополняться различной рыбой: камчатской микижой, симой, чавычой, кижучем и прочими обитателями глубин. Еще один must try в ресторане – мороженое.
Его Санг Кеун Оух готовит сам. И получается у него очень, очень хорошо! Не проходите мимо. Минус у ресторана, пожалуй, всего один: Большая Садовая далековато от любого метро. Зато внутри столько места, что можно закатить пир на весь мир. Ну а и такси довезет.
«У дяди Макса»
Если вы из тех, для кого актуален вопрос «куда пойти с детьми», то докладываем: надо идти в «Европейский». Здесь открылся второй совместный проект Максима Фадеева и Эмина Агаларова – музыкальный ресторан «У Dяdи Макса» (первый благополучно работает в «Крокусе»).
Дизайн получился развеселым: музыкальную тему раскрыли с помощью разноцветных колонок, виниловых пластинок, клавиш и мегафонов. Да что уж: здесь даже барная стойка замаскирована под огромный двухкассетник!
В меню все тоже ярко: как вам, например, разноцветные блок-бургеры, которые на вид напоминают «Лего» в увеличенном масштабе? Пирожные «Картошка» здесь подают на лопате, а супе-капучино – в кружке.
Пока родители обедают, дети могут отрываться по полной в совершенно бесплатной детской комнате, где им не дадут заскучать аниматоры. Ну а после игр предложите ребенку молочный коктейль. Или себя им порадуйте: выглядят они просто бомбически!
«Горыныч»
Судя по полной посадке вечером в понедельник, очередной проект White Rabbit Family в особом представлении не нуждается. Фишка «Горыныча», который расположился в здании Центрального рынка на Цветном бульваре, – блюда, приготовленные на огне.
Огонь тут везде: он печет хлеб в дровяной печи. Он жарит мясо в монструозной печи на открытой кухне. Он бьется в камине, согревающем сумеречный зал. В общем, где «Горыныч», там огонь. И наоборот. Кухня в ресторане простая и понятная: много мяса, копченая рыба, овощи во всех возможных видах и формах.
Хотя, в общем, можно ограничиться хлебом, который здесь готовят, начиная с помола зерна, и вином, коллекцию которого подобрала Маруся Миловидова.
Отдельное внимание на дизайн: кто найдет на стене глаза Горыныча, тому наш респект и уважуха. Подсказываем: искать надо на открытой кухне. В смешении вкусов, стилей, эпох рождается уникальная эстетика «Горыныча». Спешите оценить!