РИА Новости 17 апреля 2018

Новая русская кухня перестала быть диковинкой

Фото: РИА Новости
МОСКВА, 17 апр — РИА Новости. Многие российские гурманы презрительно хмыкали, глядя на мясо, запеченное в бересте, ризотто из перловки, десерты на основе ряженки, ставя неумолимый приговор: новая русская кухня — временное явление.
Прошло уже коло десяти лет с тех пор, когда был впервые провозглашен манифест этой кухни — использовать местные продукты, современные технологии приготовления и работать над подачей блюд, — а новомодные веяния остались актуальными.
Теперь рестораны новой русской кухни открылись не только в Москве, но и по всей России. Так, в Екатеринбурге можно попробовать похлебку с мраморным хвостом и квашеной свеклой, в Нижнем Новгороде — свекольник на копченых овощах с сорбетом из винегрета, в Суздале — перловую кашу с утиными сердцами конфи.
Какой путь прошла новая русская кухня и как она выглядит сейчас — в материале РИА Новостей, который выйдет в ближайшее время.
Комментарии
Читайте также
6 ресторанов Петербурга для настоящих фуди
1
5 ресторанов, куда нужно заглянуть этим летом
6 классных веранд Москвы, где стоит побывать
Определен победитель российского финала Beluga Signature 2018