Финляндия вполовину сократит пищевые отходы к 2025 году
Финляндия обязалась вполовину сократить объем испорченных продуктов к 2025 году в соответствии с директивой Европейского союза. Об этом сообщили представители Федерации торговли Финляндии (Finnish Commerce Federation) на встрече в Хельсинки, организованной министерством окружающей среды страны в рамках пресс-тура "Переработка и утилизация отходов, циркулярная экономика и энергоэффективность". По данным Института природных ресурсов Финляндии (Natural Institute Resources Finland Luke), в стране ежегодно пропадает почти 400 млн кг продуктов питания. Больше всего пищевых отходов образуется в бытовые потребители и пищевая промышленность. Согласно отчету Fusions (проект разрабатывает программы по эффективному использованию продуктов питания и стратегиям предотвращения пищевых отходов) по национальной политике в области пищевых отходов, в стране нет отдельного плана действий по данной проблеме. Но она отражена в Национальном плане по отходам и Национальной программе, которая продвигает принципы устойчивого потребления и производства. В стране реализуются отдельные инициативы, направленные на сокращение пищевых отходов. Так, в финской столице с 2016 года работает ресторан Loop, где готовят из остатков магазинной продукции. Сотрудники заведения ежедневно объезжают десять партнерских супермаркетов и забирают по 100 кг товаров: в основном, хлебобулочные изделия, фрукты и овощи. "Это то, что магазины закупают с излишком. Рыба и мясо - дорогие продукты, их супермаркеты перед покупкой более точно считают", - рассказали в ресторане. По этой причине заведение - вегетарианское. Меню ежедневно меняется, в зависимости от того, какие продукты предоставили магазины. Как правило, из переданных продуктов питания используется 10-15%. Остальное направляется в семь дружественных приходов. Церкви далее распределяют продукты среди нуждающихся. Ресторан также предоставляет 10-процентную скидку студентам и пожилым и нанимает на работу мигрантов. Как рассказала менеджер, ресторан пользуется популярностью среди финнов и туристов. Основной проблемой остается привлечь супермаркеты к сотрудничеству. "Многим до сих пор легче выкинуть продукты. Ведь их нужно разложить по контейнерам, ждать, пока приедет водитель", - пояснили в ресторане. Материал предоставлен проектом "+1".