Ещё
Билеты в кино
Монстры на каникулах-3: Море зовет
Мультфильм, Комедия, Семейный
Купить билет
Небоскреб
Боевик
Купить билет
Человек-муравей и Оса
Боевик, Приключение, Фантастика
Купить билет
Русалка. Озеро мертвых
Мистика, Ужасы
Купить билет

Курс на восток: Уильям Ламберти открывает паназиатский ресторан «Go East» 

Фото: Harper’s Bazaar
Идея совместить итальянскую кухню и паназию принадлежит венецианским купцам, которые торговали индийскими пряностями и китайскими приправами еще до Марко Поло. Уильям Ламберти решился на это после недавней поездки в Лос-Анджелес. Что бы ни служило шефу вдохновением, результат получился впечатляющим. Ламберти действительно собрал все лучшее сразу: и вкусы, и технологии. Татаки, нежная японская темпура, понзу, якинику, мисо, даши, нори. К сибасу — кунжутный соус, к дораде — из черных бобов. Любимые итальянцами ракушки вонголе с кервелем заправляются теперь соусом том ям. А капля ароматного юдзу преображает и классический беарнез, и сашими из морского гребешка, и грушевый сорвет. Все рецепты Ламберти придумал вместе с шефом Михаилом Геращенко — именно он стоял на кухне при запуске «Uilliam’s» и «Ugolek». Всего в меню меньше 30 позиций: его авторы решили отказаться от банальностей вроде битых огурцов или креветок васаби.
За дизайн интерьера «Go East» отвечала студия «ROMB Design and Interiors». Ресторан выполнен в современном азиатском стиле с использованием графики в отделке и текстиле и матового черного дерева. Несмотря на темные элементы, в помещении светло благодаря большим витринным окнам. Зал обставлен лаконичной мебелью из светлого дерева и украшен круглыми азиатскими панно и живыми растениями.
Комментарии
Читайте также
Новости партнеров
Больше видео