Сеть супермаркетов «Азбука вкуса» открыла первые полноценные кафе, где посетителей обслуживают официанты, а еда готовится на месте, пишет в четверг газета «Ведомости». «Первые заведения под вывеской «АВ бистро» уже работают в супермаркетах на Смоленской-Сенной площади и Большой Лубянке – на 50 и 90 посадочных мест соответственно», – рассказала изданию руководитель управления маркетинговых проектов ритейлера Ольга Пайн. До сих пор «Азбука вкуса» продавала в супермаркетах и компактных «АВ Daily» кулинарию со своей фабрики-кухни и организовывала тут же небольшие уголки-кафе, где купленное можно разогреть и съесть. В «АВ бистро» блюда готовятся на месте, меню создано специально для проекта, есть винная карта. Средний чек бистро составляет 800-1000 рублей, открывать их планируется в знаковых местах в центре Москвы, но пока планов развивать их как отдельно стоящие заведения нет. Также «Азбука вкуса» по-прежнему планирует открыть ресторан в башне «Федерация» в «Москва-Сити», запуск, по словам Пайн, ожидается осенью текущего года.
