Ещё
Билеты в кино
8 подруг Оушена
Боевик, Комедия, Криминальный
Купить билет
Суперсемейка-2
Мультфильм, Приключение, Семейный
Купить билет
Мир Юрского периода-2
Боевик, Приключение, Фантастика
Купить билет
Ночная смена
Комедия
Купить билет

О вологодском прянике написали книгу 

Фото: Вологда.рф
Презентация книги «Технология русских пряников — искусство и ремесло» прошла в вологодском музее-заповеднике. Ее автором стала технолог кондитерских изделий, известный в Вологде мастер Маргарита Коновалова.
На страницах издания можно прочесть о том, чем отличается заварной пряник от сырцового, в каком музее нашей области находится самая большая коллекция резных досок для выпекания, что такое козуля и в чем ее особенность. Читатель узнает об истории пряничного искусства, об известных на Вологодчине пряничниках, а также о современных мастерах. Опыт по выпеканию пряников передала и сама автор.
«Для меня главное — это технология изготовления. Если она не будет соблюдена полностью, то пряник просто не получится», — рассказала Маргарита Юрьевна.
Добавим, что сейчас на Вологодчине одним из самых развитых и сложных направлений в пряничном искусстве является печатный пряник. Для них специально изготавливают резные формы.
Во время презентации обсуждалась и одна из главных проблем пряничного дела: сегодня оно не считается официально традиционным ремеслом. Однако недавно Министерство культуры выступило с инициативой внести пряник в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
Комментарии
Читайте также
Новости партнеров
Больше видео