Все под контролем: эксперт рассказала о питании детей в лагерях Петербурга
В этом году за летний отдых маленьких петербуржцев будут отвечать 164 лагеря с дневным пребывания и 89 — загородных учреждений. Начальник отдела технологии Управления социального питания Светлана Пискарева уверяет — питание детей в лагерях Петербурга и Ленобласти находится под пристальным контролем. За тем, что попадает к детям на стол следят все — начиная от кладовщиков и заканчивая надзорными ведомствами: — Контроль осуществляется с того момента, когда сырье поступает в учреждение. Кладовщик он должен принимать сырье по внешнему виду, по качеству, по количеству. Если есть какой-то сомнительный товар, он его не должен принимать. При производстве продукции контроль осуществляет шеф-повар, он следит за соблюдением технологии, за санитарной дисциплины, за правил личной гигиены сотрудников пищеблока, работой оборудования. Затем контроль осуществляет бракеражная комиссия, в которую входит руководить учреждения, медработник заведующий производством. По внешнему виду определяют, можно ли данную продукцию направлять в реализацию.Обязательно отбираются суточные пробы, которые хранятся 48 часов. Плюс контроль осуществляют надзорные организации по плану ведомственного контроля, — рассказала Светлана Пискарева. Ранее Пятый канал рассказывал о том, что на Урале был зафиксирован случай массового отравления детей — что 62 ребенка и двое вожатых были госпитализированы из лагеря «Сосновый бор» в Свердловской области. По предварительной версии, причиной отравления стали рисовая запеканка и говяжья котлета «Здоровье», которые давали в лагере на полдник. Работа детского учреждения приостановлена. В центре общественного внимания оказался также детский лагерь «Ласпи» в Севастополе. Начальник территориального отдела Роспотребнадзора по Севастополю Роман Проскурнин сообщил о госпитализации в больницу 21 человека — 16 детей и 5 вожатых. Позже Губернатор Севастополя Дмитрий Овсянников заявил на заседании комиссии по ЧС о приостановлении работы десткого учреждения.
